我在军营做大锅饭 第62节 (第2/2页)

棍，试试硬度，走去竹林里挑选冒头多的开始挖。

    ??她先围着竹笋的四周松动泥土，然后再把木棍插下去，微微用力往上一跷，便将竹笋挖了出来。

    ??这是一条出城的官道，正好处在前不着村后不着店的地方，周边并无人家，否则哪还有笋子，早被挖完了。

    ??为了练习骑术，燕昭带着她骑出城很远。

    ??没带筐子，苗兰没法挖太多，挖多了没地方放。

    ??她挖了五个，就地扒了笋壳，用衣裳兜着。

    ??挖完竹笋，她再度翻身上马，燕昭依旧坐在她身后，美名其曰护着她。

    ??回到府中，苗兰让丁管家去买了些豆腐和一只青头鸭回来。

    ??中午她打算做一道麻婆豆腐、一道竹笋烧鸭，再煮个葵菜蛋花汤。

    ??竹笋烧鸭，各地有各地的做法，口味根据自己的喜好来。

    ??口味重的，可以做辣一些。

    ??苗兰知道燕昭的口味偏重，因而她每次做菜的时候，都放了些茱萸粉。

    ??她转身往厨房走时，燕昭道：“午饭和我一块吃，多做些。”

    ??“好。”苗兰应了声。

    ??处理后的鸭肉洗净，宰成块状，滚水里焯一遍去除浮沫。

    ??锅里油烧热后，将鸭肉倒入油锅，煸炒出香味，盛至盘中。

    ??将就锅里的热油，把切好的葱姜蒜下入油锅，撒些花椒和茱萸，炒出麻辣呛鼻的香味后，再把煸过的鸭肉倒进去，继续翻炒，倒入提前准备好的开水，又加些适量的黄酒和酱油，盖上锅盖，小火慢熬。

    ??一个锅里煮着竹笋鸭肉，她用另一个锅做麻婆豆腐。

    ??这是她闭着眼都会做的川味家常菜，也是她自己很爱吃的一道菜。

    ??现在佐料不够齐全，便只能简易点，有主要食材就够了。

    ??嫩豆腐用刀划成块，冷水加盐侵泡一刻钟。

    ??撒入一把花椒在烧干的锅里煸炒，炒出麻香味便可起锅，用蒜臼子捣碎。

    ??茱萸粉，也是用这样的办法。

    ??锅洗干净，烧热后，放入适量的油，剁碎的姜末和蒜末放进油锅里煸炒，待炒出蒜香味后，放入豆瓣酱和豆豉，继续煸炒，然后把剁碎的肉沫放进去翻炒。

    ??随着她一道道的往锅里加料，越炒越香，整个厨房都弥漫着浓香味。

    ??肉沫炒至金黄焦香颗粒分明时，加入适量的酱油翻炒上色，滴入少许的黄酒提香，然后倒入温水，水开后把侵泡过的豆腐块放进去，水的量要没过豆腐。

    ??文火熬煮至水快干了时，再放入适量的盐，大火收汁，最后加入勾兑后的芡粉，起锅盛盘，撒上捣碎后的花椒粉和茱萸粉，再撒点小葱花，最后用热油泼一下，激出麻辣的香味。

    ??葵菜蛋花汤最简单了，水开下入择洗过的葵菜，滚水里过一遍就行了，立即倒入蛋液搅拌，起锅方盐。

    ??做好午饭，苗兰抓了些白米用温水浸泡，晚上准备做桂花米糕，没有桂花直接做白米糕也行。

    ??甜甜的米糕，配上清淡的菜粥，开胃又营养。

    ??苗兰端着饭菜送去了燕昭的房里，燕昭已经坐在屋里等了。

    ??她刚进去，燕昭便问道：“午饭做的什么菜，闻着很香。”

    ??“麻婆豆腐、竹笋烧鸭、葵菜蛋花汤。”苗兰回道，“葵菜是李大娘用后院空地种的。

    ??“嗯。”燕昭应了声，“后院空着，种点菜好，比种花实在。”

    ??苗兰没说什么，心想，穷人家都是这样过日子的。

    ??堂堂大帅府和穷苦的农户人家没什区别。

    ??她把饭菜摆好，拖过一张矮凳，坐在案几旁。

    ??“大将军，您请。”她将筷子递给燕昭。

    ??燕昭接过筷子，一撩衣摆金刀大马地坐下，两腿呈八字分开。

    ??他先尝了口豆腐，入口麻辣滚烫，齿尖破开豆腐，却是另一种味道，嫩、鲜，很是下饭。

    ??“嗯，不错。”燕昭颔首浅笑，看着苗兰，“你娘的担心，着实多余了。”

    ??苗兰正低头吃着饭，突然听到他这句话，愣了下：“什么？”

    ??燕昭嘴角浅扬：“你娘担心你嫁不出去，多余的担心。”

    ??“嗐，找媳妇儿能跟找厨娘一样吗？”苗兰笑着道，“大将军真会说笑。”

    ??燕昭神色严肃道：“我没说笑。”

    ??苗兰低下头继续吃饭，没再接话。

    ??她接不住了，也不想接。

    ??燕昭也不再多言，低着头吃饭。