穿成流放罪妃后的发家生活_穿成流放罪妃后的发家生活 第162节 首页

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   穿成流放罪妃后的发家生活 第162节 (第2/3页)

转成小的泡后,加入同样比例的热水,把糖水熬到粘稠,盛起备用。

    ??大家见状,更是觉得奇怪,即便是炒糖色,也是把糖炒化后,直接加入五花肉开始翻炒,怎么这小厨娘还给炒好的糖里头加水变成糖浆。

    ??“真是的,这小厨娘到底会不会做菜,怎么炒糖色还加水,不直接炒五花肉。”

    ??“这做法真是奇怪得很,一会儿做出来五花肉能吃吗?我看她这给的糖还挺多,配着肥腻的五花肉,会不会腻死人哦。”

    ??五花肉并没有蒸太久,热水蒸了一刻钟,把蒸锅里面的五花肉取出,再用细小的牙签给五花肉的肉皮扎上小孔,然后切成大小均匀的块状,许沁玉切的也就麻将块大小。

    ??今天只有半个多时辰来烧红烧肉,时间不够,不然可以切成半个拳头大小的肉块,就是那样需要炖煮的时间太久,时间不太够,她切得块就只有麻将块大小。

    ??切好的五花肉控干水分,她另外个锅里已经下油烧到七成了,把控干水分的五花肉块倒在油锅里头炸到色泽金黄,这样能够炸出五花肉里头大部分油脂,炖出来的红烧肉吃起来才能肥而不腻。

    ??“怎么还炸肉啊?这样油炸过一会儿岂不是更腻?”众人纷纷质疑。

    ??趁着炸五花肉块时,许沁玉从旁边的一些香料跟其他调料中挑选了大概十种,用纱布包起来,一会儿炖肉时需要,这样炖出来的红烧肉才能色泽更好,香味更浓。

    ??几乎所有人的目光都落在许沁玉身上,因为她每一步跟其他厨子的做法都不同。

    ??剩余九位厨子都已经开始炖肉,也忍不住把目光投向许沁玉,看看她这稀奇古怪的做法。

    ??其实红烧肉的做法本来就有很多种,有些可以先蒸后炸,有些先炸后蒸,或者把猪皮炸的酥脆,然后切块烧制,做法多样,配料多样,就看自己想要怎么做。

    ??她的动作麻利,即便用着两个锅子来蒸炸,也是不慌不忙,场外有些质疑她的声音到底小了些,只是都还抱着看热闹的心态,想知道这样烧出来的红烧肉到底什么味道。

    ??炸好的五花肉块放在旁边备用,锅中底油烧开,葱姜爆香,然后倒入清水,再把盐,酱油,配料包丢进去煮开,再倒入炸好的五花肉,还有糖浆,然后小火慢慢煨。

    ??红烧肉一定要用小火慢慢煨出来,用高压锅压制出来的味道,完全不同,只有小火慢煨出来的五花肉才能入口即化,即便是瘦肉部分也是滑嫩一点都不柴。

    ??其实煨够一个小时比较好,但时间不够,而且她切得块只有麻将块大小,煨个四十分钟已经差不多。

    ??等煨煮过程中,红烧肉特有的香味蔓延开,这种肉香太浓郁了些,连着外圈的不少人都能闻见,甚至还传到了太守府里。

    ??太守府里,太守跟朱氏早知道许沁玉要参加今年的厨艺比试,但太守公务繁忙,没什么时间去看,太守夫人以前也没去看过,今年也没不好去看。

    ??太守府里,朱氏正跟儿媳们说话,这股子浓郁的肉香传到太守里,几个儿媳都忍不住吸了吸鼻翼,说道:“好香啊,是不是外头厨艺比试红烧肉的香气,这都比了几天,之前可没闻见过这样的香气,真的好香,还带着点甜腻的气味。”

    ??朱氏也闻见了,的确很香浓,即便前几天已经闻够了肉味,但这个香味传来,都还是忍不住吞了下口水,想吃了。

    ??另外一个儿媳道:“应该是许小娘子吧,前两年的时候,许小娘子不还来府上给祖母做过吃食,我们也沾光尝过,真是美味,祖母都还特意送去源宝镇休养,身子骨那时候都养好了些,这外面的传来的香味,肯定是许小娘子的厨艺。”

    ??“许小娘子应该能夺下这次厨艺比试的魁首吧。”

    ??“那还用说,肯定是许小娘子。”

    ??“如果真是许小娘子,她就是这几十年来,第一个女子拿下魁首的,真真是厉害。”

    ??朱氏闻言,忍不住扬了下唇角,她也觉得会是玉娘夺魁。

    ??而外面那些群众也都忍不住念叨起来。

    ??“好,好香啊。”

    ??“真的好香,跟之前那些厨子烧出来的五花肉鲜味完全不一样,闻着都馋得慌,是不是那个小厨娘做的红烧肉传出来的味道?”

    ??“应该不是吧?她做法那样稀奇古怪……”

    ??“可其他人做法都是大同小异,跟前几天做的没啥区别啊,前几天做的可都没这个香味。”

    ??就连那二十位评选都忍不住吞口水,香,而且是那种不会觉得腻的肉香。

    ??二十人这几日一直闻着红烧肉的香味,再吃上五日的红烧肉,都有点腻得慌,腻的难受。

    ??但是红烧肉也算比较考验人的一道菜,得做到香而不腻才能证明厨艺,所以才挑选这道,后面这两日,即便品尝这些红烧肉,也就是轻轻咬上一口,在嘴巴里品尝下味道而已,根本不愿意再去碰第二口。

    ??但今天这香味,让他们
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